Nā Huaʻai Bakery

699pic_06k7rt_xy

Nā Huaʻai Bakery

ʻO ka Gelatin kahi ʻano ʻōpala maoli maʻemaʻe i unuhi ʻia mai ka ʻili iwi holoholona, ​​a ʻo kāna mea nui he protein.Hoʻohana nui ia i ka kuke ʻana i ka home.ʻO kāna hana e hoʻopaʻa i nā mea hana.ʻO ka meaʻai me ka gelatin ʻono a palupalu, ʻoi aku ka maikaʻi ma ka hana ʻana i ka mousse a i ʻole ka pudding.I waena o lākou, hiki ke hoʻokaʻawale ʻia ka gelatin i ka pepa gelatin a me ka pauka gelatin.Aia ka ʻokoʻa ma waena o lākou i nā ʻano kino like ʻole.

Ma hope o ka hoʻouluʻana, pono e hoʻokaheʻia ka pepa gelatin a hoʻokomo i loko o ka hopena e paʻa ai, a laila hiki ke hoʻoulu a hoʻoheheʻeʻia.Eia nō naʻe, ʻaʻole pono e hoʻoulu ʻia ka pauka gelatinous i ka wā e hoʻoulu ai.Ma hope o ka hoʻomohu ʻana i ka wai a hoʻonui ʻia, hoʻoulu ʻia a hoʻoheheʻe ʻia.A laila e hoʻohui i ka wai wela e hoʻopaʻa ʻia.E hoʻomanaʻo ʻo nā mea ʻono a pau i hana ʻia me ka gelatin pono e hoʻopili ʻia i loko o ka friji, kahi maʻalahi e hoʻoheheʻe a hoʻololi ʻia i kahi mahana.

699pic_07d9qb_xy

Manaʻo kōkua

1. I ka hana ʻana i ka mousse hua, no ka mea, e hoʻoheheʻe ka enzyme i loko o ka hua i ka protein i loko o ka gilding, kahi e hiki ʻole ai i ka gelatin ke paʻa, ʻo kēia ʻano hua he hua kiwi, papaya, a pēlā aku. pono e hoʻolapalapa mua i ka hua.

2. Inā ʻaʻole hoʻohana koke ʻia ka gelatin i hoʻomoʻa ʻia, pono e mālama mua ʻia i loko o ka friji a laila lawe ʻia i waho inā pono.

699pic_03i37m_xy

No ka mea ʻono

ʻO ka nui o ka gelatin i loko o ka candy he 5% - 10%.Loaʻa ka hopena maikaʻi loa inā he 6% ka nui o ka gelatin.ʻO ka hoʻohui ʻana o ka gelatin i ka gum he 617%.0.16% - 3% a ʻoi aʻe i ka nougat.ʻO ka nui o ka syrup he 115% ~ 9%.ʻO ka mea hoʻohui o ka lozenge a i ʻole jujube candy pono e loaʻa i ka 2% - 7% gelatin.ʻOi aku ka elastic, ʻoi aku ka maʻalahi o ka gelatin ma mua o ka starch a me ka agar i ka hana ʻana i ka lole.ʻO ka mea kūikawā, pono ia i ka gelatin me ka ikaika gel kiʻekiʻe i ka wā e hana ai i ka lole palupalu a palupalu a me ka toffee.

No ka waiu waiu

ʻO ka hoʻokumu ʻana i nā paʻa hydrogen i loko o ka gelatin hiki ke pale i ka ua whey a me ka hoʻopaʻa ʻana o ka casein, ka mea e pale ai i ka pae paʻa mai ka hoʻokaʻawale ʻana mai ka pae wai a hoʻomaikaʻi i ke ʻano a me ke kūpaʻa o ka huahana i hoʻopau ʻia.Inā hoʻohui ʻia ka gelatin ʻai i ka yoghurt, hiki ke pale ʻia ka kaʻawale ʻana o ka whey, a hiki ke hoʻomaikaʻi ʻia ke ʻano a me ke kūpaʻa o ka huahana.

699pic_095y4i_xy

8613515967654

ericmaxiaoji