Home

Hoʻohana nui ʻia ka gelatin meaʻai i ka ʻoihana candy.ʻO kekahi o lākou he kumu maoli ia o ka protein, a he nui nā hana e like me gelatinous, foaming, emulsifying a me ka laka wai.He mea koʻikoʻi kēia mau hana no ka hoʻokō ʻana i nā pono o ka hana candy.Eia kekahi, loaʻa i ka gelatin nā hiʻohiʻona sensory o "transparent" a me "taste neutral", hiki ke hoʻokō i nā pono o nā mea kūʻai aku no ke kala a me ka ʻono o ka candy.Hiki i nā waiwai alohilohi ke hāʻawi i ke ʻano gummy gummy.ʻAʻohe ʻono kūikawā ʻo Gelatin, no laila hiki iā ʻoe ke hoʻohana iā ia e hana i nā ʻano mea ʻono like ʻole, e like me ka moʻo huaʻai, ka moʻo inu, ka moʻo kokoleka, ka moʻo paʻakai a pēlā aku.

Ka hemo ana omeaʻai gelatinhiki ke hana ma na anuu elua.ʻO ka hana mua e hana i kameaʻai gelatine hoʻopaʻa i ka wai a hoʻonui no kahi o 30 mau minuke i ka wai i hoʻolapalapa ʻia.ʻO ka hana ʻelua, ʻo ia ka wela i ka wai (ma hope o ka hoʻolapalapa ʻana a me ka hoʻoluʻu ʻana i 60-70 ℃) i ka hoʻonui ʻia.meaʻai gelatina i ʻole e wela e hana i kameaʻai gelatine hoʻoheheʻe i loko o ka hopena gelatin i makemake ʻia.